
烏龍麵是日本平民美食之一,據傳唐朝時由空海大師自中國帶回烏龍麵的製作方法,傳授給讚岐地區 (今四國地區香川縣) 的居民,自古以來以當地的小麥及甘甜水質,搭配瀨戶內海的鹽與獨特的傳統製麵技術,孕育出勁道爽口的烏龍麵。
而由於古時日本人在四國地區巡禮參拜境內的近百座寺廟,口耳相傳下,讚岐烏龍麵的美名就此傳遍全日本。目前四國境內約有800多家烏龍麵店,以此地區約一百萬人口而言,比例相當之高,可見他們對烏龍麵的熱愛程度。
此行邊吃邊玩,當然要試試各種不同的美食
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22 2 月, 2010 | bluegtv | Tags:
讚岐烏龍麵.
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